Он изменил польское представление о том, каким может быть утро, помимо продажи кофе. Соучредитель Green Caffe Nero Адам Рингер не только создал бренд, но и внес небольшие изменения в поведение людей. Открытие кафе в семь утра может показаться незначительным. Но этот выбор оказался невероятно успешным в Польше, где культура утренних кафе практически отсутствовала. Это положило начало тому, что в конечном итоге превратилось в многомиллионную франшизу, превратив тихие заведения в места встреч как для пассажиров общественного транспорта, так и для представителей творческих профессий.
Рингер не стремился к согласию. На самом деле, он намеренно избегал его. Он отступал, когда другие говорили ему, что его идеи блестящи. Он считал, что такое подтверждение часто означает, что уже слишком поздно. Он утверждал, что подлинные возможности скрыты за скептицизмом, заключены в неопределенности, осторожности и практических трудностях. И именно с этого он начинал копать.
| Категория | Описание |
|---|---|
| Имя | Адам Рингер |
| Роли | Соучредитель Green Caffe Nero |
| Известный | Создание польской сети кафе, продающей более 700 000 чашек кофе и более 250 000 сэндвичей в месяц. |
| Ключевая стратегия | Предвидение потребностей клиентов, создание ниш, операции, основанные на данных. |
| Чистая стоимость (оценка) | Информация не разглашается публично, но, судя по масштабу бренда, сумма, вероятно, составит несколько миллионов злотых. |
| Источник |
Он основал компанию, которая в настоящее время продает более 700 000 чашек кофе и 250 000 сэндвичей в месяц — цифры, демонстрирующие как стратегическое видение, так и преданную клиентуру. Прежде чем конкуренты осознали потенциал рынка, команда Рингера постепенно запускала в последние годы предложения для завтраков, поскольку европейские кафе боролись с насыщением рынка. Он предвидел пожелания потребителей и заполнял полки товарами, которые, как люди еще не знали, им понадобятся, в то время как другие компании реагировали на это. Особенно креативным был этот дальновидный подход, который сделал Green Caffe Nero чем-то большим, чем просто кофейней; она стала частью нового ритма.
Поначалу было непросто. Сначала казалось сложным продать даже двадцать сэндвичей. Когда дело доходило до сочетаний продуктов, выходящих за рамки круассана или печенья, большинство кафе были не готовы или не заинтересованы. Однако команда Green Caffe Nero настаивала на проверке рентабельности, анализе поведения потребителей и проведении экспериментов. В результате была создана надежная модель, основанная на скрупулезном внимании к деталям. Каждый компонент, каждая цифра продаж и каждая потребительская тенденция были зафиксированы. Это была не искусство, а скрытая наука.
Они смоделировали свои расходы, пересмотрели поставщиков и резко сократили потери, используя передовые аналитические методы. По словам Рингера, электронные таблицы были так же важны, как и эспрессо. Перспективные предприятия часто отличаются от долгосрочных проектов именно этим сочетанием интуиции и расчетов. Хотя предприниматели могут начинать с энтузиазма, именно их способность превращать свои инстинкты в прибыльные проекты обеспечивает их дальнейшее существование.
В основе формулы успеха Рингера лежит подход к людям. Он твердо убежден в необходимости нанимать людей, которые обладают более высокой квалификацией, чем он сам, в своих отраслях. Это простая, но на удивление редкая концепция. По его словам, многие польские предприниматели ошибочно считают, что должны быть самыми умными в комнате. Вместо того чтобы приводить к прорывам, эта неуверенность создает препятствия. Рингер меняет эту парадигму, поощряя критику, разумно делегируя полномочия и создавая среду, где решения обсуждаются, а не принимаются.
Он рассказал историю о командной встрече в самом начале их деятельности. Один из младших сотрудников задал вопрос о стоимости сезонного товара. Неуверенный в том, уместно ли оспаривать цифры, он заставил всех замолчать. Однако Рингер попросил их вместе подсчитать цифры, вместо того чтобы игнорировать этот вопрос. Они обнаружили незамеченную потерю прибыли в 12%. Хотя это был простой, повседневный случай, он ознаменовал собой кардинальное изменение в подходе к обратной связи. Во время интервью я помню, как долго размышлял над этим замечанием и о том, как редко можно увидеть подлинную открытость, которая проявляется на деле, а не на словах.
А что насчёт его собственного состояния? Компания Ringer не раскрывает цифры. Однако масштабы Green Caffe Nero указывают на его поразительно высокое состояние. Несмотря на то, что его бизнес является частным, его доля, включающая более 50 кафе и высокий ежемесячный оборот продукции, вероятно, ставит его в один ряд с ведущими предприятиями общественного питания Польши. Но его состояние, похоже, менее значимо, чем принципы, которые его создали. Он часто подчёркивает, что образ мышления — любознательный, ответственный и сдержанный бунтарский — важнее.
Кроме того, он продолжает уделять большое внимание культурной среде, в которой работает. Польским потребителям необходимо быть чуткими, поскольку на их поведение влияют как традиции, так и изменения. Green Caffe Nero изменил всё, включая дизайн столов, ассортимент выпечки и даже темп фоновой музыки, в отличие от зарубежных франшиз, которые запускают шаблонные модели. Всё было выбрано с учётом вкусов и темпа местных клиентов. Благодаря стратегическим альянсам и локальной адаптации им удалось значительно повысить лояльность клиентов, не ослабляя при этом сущность бренда.
Рингер предвидит трудности в предстоящие годы, но также видит возможности для гибкого расширения. Стоимость рабочей силы растет. Цепочки поставок по-прежнему нестабильны. Потребительские привычки меняются. Однако он считает, что эти факторы могут стимулировать оригинальное решение проблем. Для ускорения процесса заказа и управления запасами он уже изучает возможности интеграции технологий и повышения операционной эффективности. Планируется сократить использование пластика и, возможно, ввести подписку для лояльных клиентов. Все это говорит об очень надежном стиле руководства, основанном на ежедневной дисциплине, а также на дальновидности.
В наши дни, когда многие основатели стремятся к масштабированию без четкой структуры, такое сочетание методичного мышления и предпринимательской смелости кажется особенно актуальным. Рингер напоминает нам, что поддержание стабильности — обеспечение одинакового уровня качества в десятках точек — само по себе является достижением. Особенно когда это сочетается с брендом, который продолжает оставаться камерным, адаптируется к окружающей среде и меняется вместе со своей клиентурой.
